文化中国行丨二十四节气之大寒:大寒终章 藏岁启春
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2025-01-20 20:40:20
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  2025年1月20日(农历甲辰年腊月廿一日)3时59分,迎节气“大寒”。

  寒气逆极,终藏有尽。春息暗涌,新律遂启。

  大寒·三候

  一候 鸡乳

  母鸡感阳,孵卵育雏。

  二候 征鸟厉疾

  猛禽盘旋,捕食御寒。

  三候 水泽腹坚

  冻水坚冰,厚实皆凝。

  大寒·农事

  大寒时节,粮油作物、蔬菜抓好清沟培土、移栽除草、防冻保墒和病害防治,畜禽栏舍注意保暖防冻、人工补饲与疫病防控,果树管理做好修剪灭虫、定植培土与冻害防护。

  大寒·文化习俗

  小年将至,做牙设宴,祭灶纳佑,除尘饰新。

  大寒迎年,梳栉沐浴,喜贴年红,赶婚趁墟。

  凇情雪韵,年花簇锦,蒸馍腌腊,倾杯酣醺。

  大寒·食养

  南方大部分地区,有大寒食糯的传统习俗。蒸煮糯米饭、年糕、糍粑、八宝饭等糯米制品,润肺健脾,温散风寒。

  各地还有包饺子、炖羊肉、炸春卷、熬鸡汤等丰富食俗,滋补暖胃,和顺启新。

  大寒·诗词

  淡日寒云,松竹萧骚,麈拂添衣,遣酒盈樽。

  天寒色青苍,北风叫枯桑。

  厚冰无裂文,短日有冷光。

  ——唐·孟郊《苦寒吟》

  旧雪未及消,新雪又拥户。

  阶前冻银床,檐头冰钟乳。

  ——宋·邵雍《大寒吟》

  松柏天生独,青青贯四时。

  心藏后凋节,岁有大寒知。

  ——宋·黄庭坚《岁寒知松柏》

  山居逢岁腊,衣薄觉严寒。

  折竹声催听,飞禽影断看。

  ——明·张嗣纲《山居大寒雪》

  春暖秋凉自不难,梅花何爱雪边看。

  自知不及尧夫老,今日梁塘是大寒。

  ——明·庄昶《辛亥大寒梁塘道中有作 其一》

  寒威刮人铦于刀,透入层层揫筋络。

  但觉两足非我有,更恨双耳无处阁。

  ——清·赵翼《晓行大寒》

  四时更迭,残冬蕴暖。

  愿岁序和宁,骈臻祺禧。

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