奶香四溢

　　这是一门可以吃的课

　　学生在堂课上

　　可以品尝各种奶酪还能了解奶酪背后的故事

　　这是中国农业大学的

　　一门特色通识课——世界奶酪文化与品鉴

　　中青报记者了解到这门公选课面向所有专业

　　大一到大四的学生都可以选

　　有同学表示

　　“这个课非常火爆

　　我现在大三了才抢到这门课”

　　还有人说

　　“我到毕业也没抢上”

　　授课老师是营养与健康系的郭慧媛教授

　　郭慧媛，教授、博士生导师，入选教育部重大人才工程青年学者、北京高校卓越青年科学家。目前担任营养与健康系（直属系）副主任、教育部功能乳品重点实验室副主任。

　　“只有真正吃到奶酪才会真正了解它”

　　这门课程时长共八周

　　每节课选取一个国家为核心

　　介绍经典奶酪和其中的文化内涵

　　结合世界地图将奶酪的

　　诞生环境、取名故事、发展历史

　　等背景娓娓道来

　　采用小视频的方式

　　直观展现奶酪的制作工艺

　　现身说法传授品鉴技巧

　　充分调动同学们的五官

　　去品味聚集多国生活智慧的

　　奶酪文化

　　郭慧媛教授说

　　“你只有真正吃到奶酪

　　才会真正了解它、喜欢上它

　　这也是我在课上设立

　　吃奶酪这一环节的原因”

　　“当时想着可以吃奶酪，于是就选了这节课了，没想到其实不仅是吃奶酪，也在进一步了解奶酪科学与文化。”

　　“奶酪的丰富多样着实让我吃了一惊，真的刷新了我的认识。”

　　“能够在课上品尝到不同国家、不同风味的奶酪特别幸运。但这门课吸引我的除了可以吃，还有‘世界’二字。上了这门课才知道，还可以从奶酪的发展历程去管窥世界历史！”

　　对奶酪多一份了解

　　打开同学们科研新思路

　　当谈到想达到怎样的培养目的时

　　郭慧媛用课堂上的故事

　　给了我们答案：

　　很多奶酪品牌背后都有深厚的底蕴

　　背后对品牌把控的认真细致

　　对技艺的传承和创新

　　也许对奶酪多一份了解

　　就能打开同学们

　　日后科研上的新思路

　　中国青年报（ID：zqbcyol 整理：张力友）综合自中国农业大学官微