餐饮企业存货具有哪些特征?

通过对餐饮业存货的分析,可以得出具有以下特征:

1、存货具有实效性和发现潜在损失的风险,在正常的生产经营活动中,存货能够规律地转换为货币资产或其他资产,但长期不能耗用或销售的存货,就有可能变为积压物资或降价销售,从而造成企业的损失.

2、存货具流动性较强,在企业中,存货经常处于不断销售、耗用、购买或重置中,具有较快的变现能力和明显的流动性.

存货通常在餐饮旅游服务业的流动资产中占有最大的比重,而且是流动资产中变现能力最弱的资产.存货的积压必然会引起企业资金周转的困难,进而影响生产经营活动的正常开展,而存货的不足又会直接影响企业的生产经营活动和营业收人的实现.因此,存货的储备必须适量.

餐饮企业有哪些存货?

餐饮旅游服务业的存货按其来源和用途不同,可分为以下几类.

1、原材料:购人的各种材料,包括直接用于生产产品的原材料及主要的燃料和物料用品等.

2、产成品:已全部完成生产过程,可以对外销售的产品,如餐饮业已加工完毕等待销售的食品.

3、在产品:没有完成全部生产过程,还不能对外销售的产品,如餐饮企业尚未加工完成的食品.

4、库存商品:为了销售而购进的商品,如购入准备销售给客户的烟、酒、饮料、日用品等.

5、物料用品:旅游用品,如茶叶、小食品、纪念品等;日常用品,如清洁用品、纸制品、塑料制品等;办公用品,如文具、纸张等;针棉织品,指床单、台布、毛巾、浴巾等;包装用品,如箱、瓶、坛、袋等;其他物品,是指除上述物品以外的各种零星物料用品.

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